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Braised Red Cabbage
Braised Red Cabbage is a traditional Scandinavian Christmas dish made from red cabbage, apples, sugar and spice. Braised Red Cabbage can be made a day ahead and reheated in a saucepan or microwave.
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羅東‧邱湧峻煙燻滷味
近年來人們注重養生之道，所以本店為符應消費大眾的口味，滷製品皆以養生為主，採多種珍貴上等天然材料，高級純釀醬油與獨家三十年傳統手藝秘方研製，遵循古法熳火精滷及甘蔗煙燻而成，所有滷味皆有股濃郁的香味，肉質香Q濕潤，精滷入味的骨髓，讓您順口而不膩，讓您意猶未盡吃了還想再吃，是居家旅遊聚餐佐茶下酒的最佳良伴也是餽贈親最佳禮品。
老闆小時候住在宜蘭縣一個偏僻的大同鄉牛鬥山上，家庭環境非常不好，生活極為艱困，所以從小就立志要闖出一番事業來改善家庭經濟，國中畢業後便隻身離鄉背井到台北都會餐廳當學徒，急欲擺脫小時家境清寒的心情，促使老闆倍加努力學習各種廚師的手藝，所以在年輕時就當上了廚師◦
三十年前鄉下外燴頗為盛行，(所謂的外燴就是辦桌)意指結婚拜拜流水席宴客的意思，由於近年來因環保意識抬頭，傳統的拜拜請客儀式已漸漸式微，在此情況下外燴市場逐漸沒落，於是在逼不得已的情形下，改行到牛鬥溪河床種西瓜，但是每當颱風季節，牛鬥溪就會因颱風而溪水暴漲，就這樣，眼睜睜看著成熟待採的西瓜被洪水沖走，或許是因為人走到運氣差的時候，做什麼事都倒楣，開餐廳倒閉，種西瓜也賠本，於是再次投入完全都不懂的養雞領域去打拼，因為養雞業隔行如隔山，當然也是血本無歸，因此欠下大批的債務，幾近走投無路，有一天老闆極度喪志獨自走在蘭陽溪畔的堤防旁，忽然間看到蘭陽溪旁的養鴨場，目睹這一幕場景令老闆非常振奮，心想蘭陽平原是一個好山好水好風景的地方，水質清澈鴨肉品質一定好，為什麼不用鴨子來做變化，於是在老闆精心挑選之下，挑中了名為櫻桃鴨的鴨種，開始研發起來，從鄰居的試吃鼓勵，幾經改良，經過了半年的時光，加上本身又有廚師的經驗，終於研究出櫻桃鴨搭配古早味煙燻製法的完美結合，造就現在的邱湧峻煙燻滷味◦
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