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Restaurant Aubrac Champs-Elysées, Paris
Restaurant Aubrac, dans le quartier des Champs-Elysées à Paris, Christian Valette, dirige cette brasserie aveyronnaise. Eleveur à Laguiole, il propose une viande d'élevage de race d'Aubrac : côte de boeuf, entrecôte ou pavé accompagné de la spécialité de la maison, une purée aux fromages appelée aligot mais aussi des plats plus élaborés et rafiinés. Cette cuisine si typiquement française réconforte les plus gourmands dans un cadre de brasserie moderne. La Maison propose aussi une carte des vins élaborée avec près de 1200 références !
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