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ecostean.com • Aceite de oliva virgen extra • Somontano
Ecostean es una empresa familiar dedicada a la elaboración de aceite de oliva virgen extra desde 1931, en la actualidad gestionada por la tercera generación, los hermanos D. Luís O. y D. Carlos J. Domínguez Santaliestra.
En 1999, con la nueva generación, se moderniza completamente toda la fábrica y todos los sistemas de elaboración, pasando de las tradicionales piedras y prensas, a un sistema de extracción de 2 fases. Convirtiéndose en la primera y única almazara ecológica de la provincia de Huesca, autorizada por el Comité Aragonés de Agricultura Ecológica.
Año tras año se va innovando tanto en el proceso de elaboración y conservación como en la comercialización de los aceite de oliva virgen extra & ecológicos. Desde el comienzo de esta nueva etapa en la empresa, busca obtener aceites de máxima calidad, combinando variedades autóctonas (olivos centenarios) de la zona con nuevas variedades (nuevas plantaciones de arbequina)
Ecostean sólo embotella su aceite en vidrio o en lata, siempre bajo una muy cuidada presentación, todos los envases y presentaciones bajo el diseño de Pablo Cano (diseñador aragonés).
Hacienda Agrícola ECOSTEAN, situada en el enclave privilegiado del Somontano de Barbastro, entre los Pirineos y el Parque Natural de la Sierra de Guara.
Altitud: 550 metros.
En la propiedad de más de 65 hectáreas de olivar, todas en cultivo ecológico, se combinan plantaciones centenarias de las variedades empeltre, blancal y verdeña, con nuevas plantaciones de arbequina. Obteniéndose la mejor materia prima.
Recolección: ordeño - vareo
Los frutos son recolectados a mano cuando la oliva aún está en su mayor parte verde, durante los meses de noviembre y diciembre. El fruto se moltura al día mediante el proceso de centrifugado en frío.
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Roi - Olio extra vergine, Olio dop, Badalucco nella Valle Argentina
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