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Philippe Laloux
Philippe Laloux: Auteur-compositeur-interprte - Cuisinier - Photographe - Voyageur - Qu'est-ce qui fait encore courir Laloux?:l'inconnu se trouve si prs de nous. Musicien de naissance, cuisinier de mtier, voyageur inlassable, Philippe Laloux nous propose un univers tiss de rencontres relles ou imaginaires o la beaut va de bouche oreille, comme un mot de tendre passe. Ce capteur d'image se dplace, tous sens allums, loin d'un monde marchand trop proccup de lui-mme, la dcouverte d'un ailleurs o le got serait davantage une affaire de coeur que de privilges. Dans son territoire du rve, il y a des rires dont s'habillent les simples, des pices faire danser la vie, de la mlancolie o il brle tout le bois de son me avec l'lgance de ceux qui savent que tout n'est qu'illusion, que demain c'tait dj hier, que le vrai don c'est l'abandon de soi et l'coute du monde. Ce lieu est pour vous, et par vous il vivra de sa belle vie, il n'y aura rien acheter, rien vendre, seulement quelques ides qui peuvent toujours servir en cas de bonheur, celle, entre autres de cuire et d'en faire une ouvre d'art au quotidien, de chanter, geste d'amour souverain, de donner voir sans jamais dmontrer. Commenons ce voyage par les vers du pote, homme de mains et de mots : Ne te courbe que pour aimer. Si tu meurs, tu aimes encore.N Bruxelles, en 1955, d'un pre artisan chocolatier qui l'intoxiquait d'amour et d'une mre blanchisseuse, il grandit dans l'odeur du chocolat fondu et liss sur les marbres de l'atelier de papa, au fond d'une cour borde de lilas, qui allait peut-tre l'inviter aux tropiques ds son plus jeune ge, l'attirer vers le noir, lui qui fut toujours gn par sa blondeur et ses taches de rousseur. Des cours obligatoires de musique depuis l'cole primaire, puis des cours de violon, lui ont permis d'chapper de temps en temps la corve de vaisselle des normes cuves de chocolat dessch qui l'attendaient tous les soirs, et ses petits doigts d'enfant gt se rjouissaient de ces supplments de vie faits de musique et de lectures secrtes. treize ans il rencontre une guitare, dans une poubelle, la rafistole, et y gratte son mal d'tre, en chantant pour les copains des chansons qu'on appelait alors engages, sans trop savoir l'poque le sens de ce mot, Brassens, Leforestier, Dylan sont ses idoles, une certaine ide de l'Amrique prend forme dans sa tte et le mot partir est pour lui le plus beau de la langue franaise. Aussi, le jour o il dcide de le mettre en pratique, un grand vent d'allgresse s'empare de lui et le pousse vers le sud de la France. C'est l qu'il se dcouvre la passion de la cuisine et la nuit, aprs le travail, il lit les recettes des grands cuisinier comme d'autres des romans, avec passion.De retour Bruxelles, un petit bistrot de la rue des Bouchers vritable ventre de la capitale l'engage comme sous-chef et fort de l'exprience franaise, cre les plats du jour, avec audace, comme la carte d'un grand restaurant, des ptisseries, en copiant les recettes de Lentre et devient vite le chef la faveur d'un cong de maladie de son suprieur. C'est alors le dfil des emplois dans diverses cuisines rputes, en Belgique comme en France. Mais l'Europe devient toute petite ce corps trop grand et son coeur trop vaste pour l'troitesse de son entourage, alors, l'Amrique lui tend les bras, cette Amrique tant rve sera sa planche de salut. D'abord il faut rgler le compte au clich du rve amricain, chimre qu'il aura trs tt vacue dans le caniveau de ses illusions, comme toujours la vraie vie se trouve tout ct, en tournant le coin de la rue, et de l'autre ct il y avait le Qubec.
Montral. Il fait froid, le mois de mars tarde finir, n'empche, il y a de l'air, des sourires, de la place pour tous, et une petite pour lui. Il est engag comme chef au restaurant l'Odon sur l'avenue du Parc, qui fait les belles heures des ftards en ce dbut des annes 80. La cuisine est ouverte sur la salle, et au passage, les clients lui demande directement ce qu'il faut manger, a rigole, un vritable rseau est en train de se monter, une famille, qu'il n'a jamais eue, est l pour lui donner les clefs de ce pays compliqu et beau la fois.
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Vice-président du Conseil général (Saint-Pois, Manche), ancien Ministre, ancien secrétaire général de l'Elysée - Philippe Bas, homme politique, élu de la Manche
Philippe Bas, vice-président du Conseil général (canton Saint-Pois, Manche) chargé des solidarités (enfance, personnes âgées, handicapées, lutte contre exclusion). Ancien Ministre, ancien secrétaire général de l'Elysée
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