Terkel: 82 results found.
 |
Dansk Gastronomi
Dansk gastronomi har indtil for nylig været en anakronisme domineret af animalsk fedt og inferiøreprodukter. God mad var per definition udenlandsk. Men da vi var ved at drukne i peruvianske asparges, ægyptiske jordbær, thaimad og sushi, opstod lysten og behovet for at redefinere vores eget nationale køkken. I dag er god mad ikke altid udenlandsk mad. Vi har i Danmark en overflod af fremragende råvarer og specialiteter, og vi er begyndt at tage vores egne traditioner og potentiale alvorligt. Danmark er ved at udvikle sig til et markant gastronomisk land. Fortidens synder er opstået som en kombination af landbrugets rationalisering og borgerskabets frankofile snobberi. I fru Nimbs kogebog fra 1888 fik selv havregrøden et fransk navn. Feteringen for især det franske køkken og generelt alt, hvad der var anderledes gjorde i mange år efter, at vi mistede fokus på vores egen kulinariske udvikling.
Danskgastronomi.com ~
Site Info
Whois
Trace Route
RBL Check
|
|
|
|
Site Info
